通訊員 朱啟發 郭邦勝 記者 孫妙鴻 劉淵
6月13日，烈日當空，在石泉縣饒峰鎮蒲溪村黃花菜種植基地的大田里，產業工人手扶小型土豆收獲機在兩行黃花菜之間穿行，身后黃燦燦的土豆被深翻出土，公路旁整齊地停著前來收貨的皮卡，村民們正熱火朝天地按照土豆大小和品質進行采收、分揀、打包、搬運，汗珠掛在他們發紅的臉頰上，田間地頭洋溢著豐收的喜悅。
“長春叔，當心！”看到踩滑的老支書陳長春，鎮農業綜合服務站干部楊世鋒一個箭步沖上前去，接過他扛著的土豆，輕輕地碼放到車上，然后拍去肩上的塵土轉頭告訴記者：“這是要送到縣里經開區做成預制菜的，金貴著咧。”
正如楊世鋒所言，石泉上下把富硒食品預制菜產業看得無比金貴！
搶灘風口機遇，贏得賽道先機
在離蒲溪村十多公里外的中國·石泉富硒食品（預制菜）產業園里，進出園區的運輸車輛忙碌不停，自嗨鍋、及時雨、菜字頭、正興黃花菜等企業的加工車間內一派繁忙景象，生產線上來自石泉各個鎮、村（社區）的蔬菜在經過清洗、分切、制熟、冷凍、包裝等工序后，被制成各種各樣的預制菜料包，并從這里發往全國各地，有的甚至遠銷菲律賓、泰國、加拿大等國家。
“我們1號廠房現在每天可以生產常溫料理包100萬包。2號廠房凍干菜生產線馬上進入試投產運營。項目全面投產后，年產值可達10億元，可提供就業崗位1000余個，帶動全縣發展原材料種養殖基地5萬多畝。”自嗨鍋菜肴西北生產基地負責人段復興自豪地說。
自嗨鍋菜肴是最早進駐該產業園的龍頭企業之一，其在產業園打造的西北生產基地項目總投資5億元，占地105畝，建設常溫料理包、速凍料理包、蛋類食品加工、全自動智能倉儲物流等各式生產線230條，是其繼河南漯河、浙江金華、江蘇宿遷后在全國布局的第4個生產基地，建成投產后，將成為西北地區最大的預制菜包加工生產基地。
“今年疫情過后，人們在短時間內對預制菜購買欲望減弱，因此一季度我們業績有所下滑，但是目前已恢復正常。隨著人們生活水平的提高和生活節奏的不斷加快，消費方式已經悄然發生改變，我們堅信預制菜產業還會持續走熱。”談起項目落地，段復興興致勃勃，“石泉縣的營商環境真的好呀！譬如我們企業和本地原料供應商適配性問題，縣里得知后正在全力幫助解決。我們看到，石泉各級政府正在努力轉變角色，變被動為主動、變管理為服務。這背后，是這座縣城聚力營商環境建設、為各類經營主體厚植‘良田沃土’的滿滿誠意。”
大浪淘沙智勇者勝！進軍預制菜領域，石泉并非貿然行事。經過多年培育，石泉縣早已積蓄起了富硒食品種養殖和深加工的雄厚基礎，擁有117個農業園區、150個村集體經濟股份合作社、159個農民專業合作社、556個家庭農場、7個農業產業化聯合體。此外還建成了食品科技專家工作站4個。這些支撐起了石泉變換賽道的底氣和雄心。
“得益于縣委、縣政府的超前謀劃，我們搶得了發展先機，建成了全省首個富硒食品（預制菜）專業園區。富硒食品預制菜作為全縣首位產業，去年7月得到省發改委的批準。預制菜專業園區規劃總面積2.1平方公里，已完成投資35億元。現有入園富硒食品企業28家，已形成了蔬菜、魔芋、蠶桑、黃花菜四大預制菜體系。”石泉經開區黨工委副書記陳萬里說，“由富硒食品加工到富硒食品預制菜，可不僅僅是幾個字的變化，其體現的是石泉對市場風口的把握，規避劣勢逐浪新賽道我們信心滿滿。”
優化配套布局，建強產業鏈條
2022年統計數據顯示，石泉富硒食品（預制菜）產業實現總產值54.6億元，占全縣規上工業總產值比重35%，直接入企就業1800人，人均月工資4000元以上，帶動3萬余戶5萬余人產業增收，人均年增收3000元以上。目前，龍頭企業示范引領，農業經營主體自發參與，群眾廣泛融入的良好產業生態系統初步形成，該產業已然成為支撐全縣高質量發展、帶動群眾增收致富的支柱產業。
“亮眼的成績單背后凝聚著全縣上下在優化產業布局、整合資源要素、完善設施配套的點點滴滴的努力。”全程參與園區創建的陳萬里深知個中艱難。為更好服務企業、助力產業發展，石泉縣還專門成立了以縣委副書記任鏈長、分管副縣長任組長的富硒食品產業鏈專班，并制定發布了《石泉縣富硒食品產業鏈發展方案》，同時還創新成立了全縣首個產業鏈黨委——富硒食品預制菜產業鏈黨委，高效解決產業發展中的各種問題。
圍繞打造“全國富硒食品產業強縣、西北預制菜之鄉”發展定位，石泉縣一方面全力優化產業配套、完善要素保障、深耕科技研發，推動一二三產業鏈融合發展。另一方面持續推進理念思路、體制機制、方式方法創新，增強發展內生動力。
“今年，我們種植了150畝紫皮長茄、50畝辣椒、50畝貝貝瓜、150畝羊肚菌。”說話間，在城關鎮絲銀壩村蔬菜產業園里的駐村干部劉晨撈起一網鮮活鱸魚高興地來到記者面前，“我們不僅種菜，還有科技‘硬菜’——‘魚菜共生’系統，占地1329平方米，8個6米直徑養魚桶，一年能掙百八十萬，效益可觀！”
絲銀壩村蔬菜產業園正是石泉拓展延伸預制菜產業供應鏈的配套示范工程。而像絲銀壩這樣的現代農業園區石泉就有30個，種植基地面積達8萬畝。通過“龍頭企業+合作社+能人大戶+千家萬戶”模式，石泉持續推進“菜籃子”向“菜盤子”升級，“種”出一條致富增收的創業“路”。
對于預制菜產業的發展，石泉縣委副書記、縣長梁鴻有著自己的清晰思路，“只有時時處處為產業謀發展、為企業謀壯大、為群眾謀增收，大家才會信任政府，才能形成干事創業的合力。在做優園區狠抓產業鏈招商的同時，我縣還緊緊圍繞產業鏈，完善供應鏈，打造了一批專業鎮、村，全力為預制菜產業提供長期、穩定的原料供應。”
誠然，石泉做的遠不止于此：建立5000萬元專項發展基金，高速推進產地冷藏保鮮設施和冷鏈物流體系建設；與中國農科院、西北農林科技大學和中糧集團等30多所高校院所及企業共建研發中心；建立健全“督考問”三位一體工作推進機制……系列創新舉措不可盡數。
“產業是發展之本、強縣之基、富民之源。我們立足資源稟賦和產業基礎，把富硒預制菜確定為首位產業，推動資源、要素向產業鏈聚集，放大預制菜產業‘接一連三’的輻射帶動作用，推動一二三產融合發展，走出了一條生態優先、綠色升級、產業富民強縣之路。”市委常委、石泉縣委書記陳蓮的話飽含著對預制菜產業發展的殷切期望，也是石泉舉全縣之力做大做強預制菜產業的真實寫照。
從企業到客戶，掌握市場主動
“米飯免費，歡迎進店品嘗。”“出餐要快，訂單要快，要快！”6月13日，在石泉縣城向陽大街，“石泉食美”小碗菜石泉店負責人譚宇鳳一邊熱情地招呼客人，一邊干練地指揮著工作人員。
臨近午餐時間，取餐窗口外賣小哥早已排滿了長隊，店內坐滿了用餐的顧客，選餐臺上陳列著小碗菜、養生湯、砂鍋煲、烤串等琳瑯滿目的各色佳肴。
“我們店內90%以上菜品都出自縣里經開區生產的預制菜。特色鮮明、好吃不貴、選擇多樣、60秒出餐，怎么能不受到消費者的喜愛呢？”看著每天火爆的場面，譚宇鳳臉上掛滿了笑容。
“石泉食美”小碗菜是石泉縣政府與深鯊集團合作打造的公共餐飲品牌，在源遠流長的漢江美食文化的背書加持下，不斷加強菜品研發，致力于為廣大消費者奉上精巧細膩、妙契眾口的美味佳肴。該項目總投資3.5億元，已在西安、上海、成都、武漢、深圳等地布點簽約超50家門店以上，并將在未來三年內實現“百城千店”在全國開1000家門店的布局。
“深鯊集團深耕中西式快餐領域多年，實力雄厚，它也在石泉建立了預制菜產業園區，并且有自己的專業冷鏈物流體系，這為把石泉工廠生產的預制菜配送到‘石泉食美’小碗菜全國各門店提供了堅實基礎。”對于選擇深鯊集團的緣由，陳萬里如此解釋。
合作僅僅只是為了讓石泉美食走向全國？當然不是！
陳萬里接著說，縱觀石泉預制菜產業發展脈絡，都離不開“創新”二字。“石泉食美”小碗菜就是石泉預制菜產業破局的關鍵一環，背后是縣委、縣政府的深遠布局，“市場瞬息萬變，只有加快從toB（即面向企業用戶）到toC（即面向一般個人用戶）轉型，培育壯大自己的品牌，變依靠企業主體為直接聯通消費者，才能掌握市場主動權，從而避免因企業后勁不足而影響整個產業發展的風險，最終讓我們在激烈的競爭中立于不敗之地。”
據了解，在《石泉縣富硒食品產業鏈發展方案》中，石泉縣提出了預制菜產業的目標：2025年，全縣富硒食品加工企業達到50戶，過億元的龍頭骨干企業達到20家以上；富硒食品產業工業總產值比2020年翻一番，工業總產值達到100億元以上。
“產業的培育和發展是個系統工程、長期工程。推動石泉富硒預制菜產業發展壯大，還有很長的路要走。我們堅信，只要堅持以融合發展為路徑、科技賦能為支撐、富民強縣為目標，在做優基地、做大龍頭、做特產品、做亮品牌、做強鏈條上久久為功，不斷創新完善，富硒預制菜這篇大文章一定會越做越好。”陳蓮信心滿滿地說。
