本網(wǎng)訊（通訊員 李春暉）自全省集中用餐單位食品安全問題專項治理行動開展以來，我市扎實推進集中用餐單位食堂專項治理，監(jiān)督檢查集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營者2173家次，發(fā)現(xiàn)問題139家次，責令整改問題139個，取得較好成效。
加強組織領導，周密安排部署。成立專項治理領導小組統(tǒng)籌協(xié)調，在嚴格按照全省統(tǒng)一安排部署的基礎上，結合安康實際，將推行“明廚亮灶”和“食品安全責任保險”納入重點任務，六部門聯(lián)合制定印發(fā)《安康市集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》，明確指導思想、工作原則、工作目標和重點任務，實施掛圖作戰(zhàn)。
全面督促指導，落實主體責任。全市各級市場監(jiān)管部門會同有關行業(yè)主管部門，督促集中用餐單位配齊配強食品安全總監(jiān)和食品安全員，制定符合自身業(yè)態(tài)、經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營品種實際的《食品安全風險管控清單》，把“日管控、周排查、月調度”工作要求，深度嵌入集中用餐單位食堂和承包企業(yè)日常管理，深入開展食品安全自查，徹底排查風險隱患。全市學校食堂、養(yǎng)老服務機構食堂食品安全管理制度建立率，食品安全總監(jiān)、食品安全員配備率，“日管控、周排查、月調度”工作制度執(zhí)行率，從業(yè)人員培訓考核率均達到100%。
全面排查整治，消除安全隱患。全市各級市場監(jiān)管部門以食品安全管理機構、從業(yè)人員教育培訓和健康管理、設施設備、索證索票、餐飲具消毒、食品留樣、食品添加劑管理等為重點環(huán)節(jié)，以學校食堂及周邊為重點場所，深入集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)和校園周邊，開展拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查。市食藥安委辦從市、縣抽調業(yè)務骨干開展全覆蓋縣際交叉檢查91家次，發(fā)現(xiàn)并督促整改風險隱患80家次;市級跨部門聯(lián)合督導檢查12家次，發(fā)現(xiàn)并督促整改風險隱患12家次。
加強協(xié)調配合，強化行業(yè)管理。市縣教體、衛(wèi)健、民政、機關事務局等部門嚴格履行主管部門職責，強化行業(yè)內集中用餐單位日常管理，開展日常管理檢查1509家次，指導和督促建立健全食品安全相關管理制度，將食品安全作為落實行業(yè)安全風險防控職責的重要內容，強化評價考核。民政部門召開專題會議安排部署，深入各縣(市、區(qū))民政機構進行全覆蓋檢查。教育部門印發(fā)《關于落實校園食品安全主體責任的通知》，進一步夯實教育部門管理責任、學校主體責任。衛(wèi)健部門對醫(yī)療機構食堂食品安全主體責任落實情況等內容開展督導檢查。行政審批服務部門會同市場監(jiān)管部門開展集中用餐單位食品經(jīng)營許可質量抽查。
夯實屬地責任，落實包保制度。全市以落實食品安全“兩個責任”“12332”包保督導工作機制為抓手，針對集中用餐單位，特別是開學季、用餐規(guī)模較大、風險等級較高的學校食堂和養(yǎng)老院食堂等情況，增加督導頻次，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，督促立即整改。前三季度，全市包保督導覆蓋率、問題整改率均達到100%。
強化宣傳培訓，營造共治格局。全市各級市場監(jiān)管部門結合春秋季開學、養(yǎng)老服務機構食品安全監(jiān)管和落實食品安全“兩個責任”工作，采取召開專題會議、組織專題培訓、食品安全知識“六進”“餐飲安全 你我同查”等系列宣傳活動，不斷加大對集中用餐單位食品安全宣傳培訓力度，規(guī)范食品安全市場秩序，提高從業(yè)人員、師生和老人食品安全意識。今年以來，全市集中用餐單位食堂食品安全宣傳培訓370場次，13991名從業(yè)人員受到教育培訓，開展重點宣傳活動27個，制作海報、圖解、視頻等各類宣傳產(chǎn)品21個，宣傳覆蓋人群和產(chǎn)品瀏覽量達到200萬人次，營造了濃厚的食品安全共治氛圍。
下一步，我市將按照中、省要求，圍繞工作目標，履職盡責，密切協(xié)作，擔當作為，積極推動集中用餐單位及其承包經(jīng)營企業(yè)管理明顯規(guī)范、從業(yè)人員食品安全意識明顯增強、環(huán)境衛(wèi)生明顯改善、重大食品安全事件明顯減少，逐步建立長效制度機制，不斷提升集中用餐單位食品安全水平。
