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安康新網(wǎng)訊（通訊員 陳虎 盧騁）近日，漢濱區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局針對(duì)“年夜飯”預(yù)定火爆的實(shí)際情況，重拳出擊，加強(qiáng)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位“年夜飯”監(jiān)管，確保市民“年夜飯”吃的安全。
自2月7日起，漢濱區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)經(jīng)營(yíng)“年夜飯”餐飲單位開(kāi)展專項(xiàng)檢查，預(yù)計(jì)全部檢查工作至2月18日結(jié)束。一是重點(diǎn)對(duì)原料采購(gòu)、加工制作、冷菜供應(yīng)、餐具消毒、個(gè)人衛(wèi)生等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，嚴(yán)厲打擊和依法查處各類違法違規(guī)行為，及時(shí)消除安全隱患。目前，漢濱區(qū)食品藥品監(jiān)管局已出動(dòng)執(zhí)法人員40人次，對(duì)25家“年夜飯”承辦單位進(jìn)行了檢查，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)11戶，下達(dá)責(zé)令整改3家，對(duì)一戶違法經(jīng)營(yíng)單位實(shí)施了行政處罰。
二是強(qiáng)化餐飲企業(yè)的食品安全責(zé)任意識(shí)。漢濱區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在本次專項(xiàng)檢查中要求餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人嚴(yán)格落實(shí)食品安全“第一責(zé)任人”的責(zé)任，嚴(yán)格把好食品原料采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)、使用不合格食品；嚴(yán)格落實(shí)涼菜加工“五專”（專間、專人、專用消毒設(shè)施、專用冷藏設(shè)施、專用工用具）要求，嚴(yán)禁外購(gòu)散裝直接入口熟食制品；做好“年夜飯”等群體性聚餐的留樣工作，留樣食品在專用留樣盒內(nèi)冷藏存放48小時(shí)以上，每份樣品不少于100克；落實(shí)餐飲具清洗、消毒、保潔工作。消毒時(shí)間、濃度、溫度，清洗程序、保潔設(shè)施等必須符合要求；加強(qiáng)對(duì)食品從業(yè)人員的餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的培訓(xùn)。
三是實(shí)行年夜飯備案制度。2月2日啟動(dòng)了“年夜飯”預(yù)訂登記，將農(nóng)歷除夕至正月初七期間接待“年夜飯”預(yù)訂的餐飲單位，全部納入登記范圍，2月13日前完成登記工作。目前核查接受年夜飯預(yù)訂餐飲單位25家。
四是食品安全消費(fèi)良好氛圍。節(jié)日期間，漢濱區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)將通過(guò)發(fā)布食品安消費(fèi)提示、公開(kāi)曝光典型案件、開(kāi)展集中宣傳活動(dòng)等形式，廣泛宣傳餐飲食品安全知識(shí)。同時(shí)，設(shè)置和公布24小時(shí)舉報(bào)投訴電話（8100595），隨時(shí)受理群眾舉報(bào)投訴，努力營(yíng)造人人參與、人人監(jiān)督的濃厚氛圍。
五是實(shí)行24小時(shí)值班制度。春節(jié)期間，區(qū)食品藥品監(jiān)管部門(mén)將嚴(yán)格實(shí)行節(jié)日期間領(lǐng)導(dǎo)帶班和24小時(shí)值班制度，密切關(guān)注餐飲服務(wù)食品安全狀況，隨時(shí)調(diào)查處理群眾舉報(bào)投訴。同時(shí)，進(jìn)一步完善了重大餐飲食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提前做好食品安全事故應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，進(jìn)一步提升餐飲服務(wù)食品安全保障能力，嚴(yán)密防范群體性食品安全事故的發(fā)生。
