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聯(lián)系電話：0915-3356512 投稿郵箱：news@akxw.cn本網(wǎng)訊（記者 黃慧慧 見(jiàn)習(xí)記者 莊雅茹）11月5日，漢陰縣舉行“陽(yáng)光食安·智慧監(jiān)管”明廚亮灶成果報(bào)告會(huì)。該縣以“明廚亮灶”工程為核心抓手，在食品安全智慧監(jiān)管領(lǐng)域的創(chuàng)新實(shí)踐與顯著成效，成功勾勒出“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、公眾參與”的食品安全社會(huì)共治新格局。
報(bào)告會(huì)前，記者先后走進(jìn)魏氏面館、逍香源胡辣湯、福滿園酒樓等餐飲單位。大家現(xiàn)場(chǎng)觀摩了“明廚亮灶”監(jiān)控顯示屏與監(jiān)管平臺(tái)的實(shí)時(shí)對(duì)接情況，直觀了解食材儲(chǔ)存、烹飪操作、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的規(guī)范化流程。各餐飲單位主廚現(xiàn)場(chǎng)展示招牌菜制作，詳細(xì)講解選材標(biāo)準(zhǔn)與烹飪技藝，讓記者對(duì)“陽(yáng)光廚房”有了更真切的感受。
據(jù)悉，漢陰縣以“明廚亮灶”為基礎(chǔ)保障、“社會(huì)共治”為核心目標(biāo)、“智慧賦能”為實(shí)現(xiàn)路徑，成功推動(dòng)食品安全治理實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)變。監(jiān)管模式從“人治”向“智治”轉(zhuǎn)變。 通過(guò)打造縣級(jí)智慧監(jiān)管指揮中心，整合接入千余家餐飲單位后廚視頻信號(hào)，并引入AI智能識(shí)別技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)未佩戴工帽、違規(guī)吸煙、有害生物入侵等7大類20余項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)行為的自動(dòng)識(shí)別與秒級(jí)預(yù)警，建立了“線上預(yù)警—生成工單—現(xiàn)場(chǎng)核查—結(jié)果反饋”的閉環(huán)處置機(jī)制，顯著提升了監(jiān)管效率與精準(zhǔn)度；主體責(zé)任從“要我改”向“我要改”轉(zhuǎn)變。通過(guò)設(shè)立專項(xiàng)獎(jiǎng)補(bǔ)資金、實(shí)施分檔補(bǔ)貼政策、提供“一戶一策”多樣化改造方案等“真金白銀”的激勵(lì)和精準(zhǔn)指導(dǎo)，有效激發(fā)了餐飲單位參與改造的主動(dòng)性和積極性；治理格局從“單向監(jiān)管”向“多元共治”升級(jí)。創(chuàng)新推出“食安碼”，消費(fèi)者掃碼即可實(shí)時(shí)查看后廚直播、商家資質(zhì)等信息，實(shí)現(xiàn)“碼上監(jiān)督”。同時(shí)，建立餐飲單位“紅黑榜”動(dòng)態(tài)信用監(jiān)管體系，暢通消費(fèi)者反饋渠道，形成了“商家曬后廚、群眾評(píng)服務(wù)、監(jiān)管促整改”的良性互動(dòng)。
消費(fèi)者代表沈強(qiáng)講述了通過(guò)手機(jī)小程序隨時(shí)查看學(xué)校食堂后廚的安心體驗(yàn)，同時(shí)建議增加“投訴一鍵直達(dá)”功能，進(jìn)一步完善社會(huì)監(jiān)督體系。會(huì)上還播放了漢陰美食專題片，生動(dòng)展現(xiàn)了“食安”與“美食”相得益彰的城市魅力。
漢陰縣“明廚亮灶”工程的成功實(shí)踐，是深入貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求的生動(dòng)體現(xiàn)。通過(guò)機(jī)制創(chuàng)新、科技賦能與社會(huì)共治，有效提升了人民群眾對(duì)食品安全的獲得感、幸福感和滿意度，為縣域社會(huì)治理現(xiàn)代化提供了有益探索。如今，“明廚亮灶”已從一項(xiàng)項(xiàng)文件指標(biāo)，轉(zhuǎn)化為一道道可見(jiàn)、可感、可評(píng)的亮麗風(fēng)景。它照亮了后廚的每一個(gè)角落，更照亮了經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信自律的前行之路，溫暖了百姓放心的消費(fèi)之心。
據(jù)悉，漢陰縣還將推動(dòng)“明廚亮灶”從“看得見(jiàn)”向“信得過(guò)”的高階形態(tài)邁進(jìn)，計(jì)劃深化AI預(yù)警算法，將應(yīng)用場(chǎng)景拓展至“透明藥房”“陽(yáng)光車間”等領(lǐng)域，總結(jié)推廣可復(fù)制的“漢陰模式”，持續(xù)筑牢食品安全防線。
