□ 劉明
食為政首，谷為民命。
《三字經》寫道：“稻粱菽、麥黍稷、此六谷、人所食。”表明稻米為六谷之首。
糧食安全問題，關乎民生大計、國家發展之根本，是國家發展歷來最重視的問題之一。春播春耕是全年農業生產的開端，千年農耕文化的沉淀與傳承，孕育出硒世珍品—硒谷安康·恒口貢米。
貢米是中國古代封建社會時期由盛產稻米的地方經過對本地優質稻米精心挑選而敬奉給皇帝享用的大米，也稱作御米，是對當地稻米的最高褒獎。
（一）
在恒口示范區袁莊村，群山環繞中，霧靄籠罩，我們邂逅了一位大概七十多歲的老人是一件很開心的事。
聽說要請他給我們講恒口貢米的故事，他煞有介事地愣了愣，說帶我們去田間看看，再講。過了春分，耕種的土地上，我們感受到的是“農家少閑月，五月人倍忙”的景象！在這里，沒有轟隆隆的機器聲，只用耕牛犁田，育苗平整，農忙的身影在正暖的春陽與如織的細雨中穿梭。
據介紹，這里有600多畝稻田，村民遵循傳統古法農耕，堅持人力手工采收。以魚養稻，以稻護魚，稻魚共生系統發源于千年前的盛唐，如今在這里傳統保留。
引泉水，施家肥，自然生態不催熟，孕育了口感軟糯，品質優異的好稻米。這也反映了行政首長負責制下糧食安全的“恒口擔當”，健康綠色“從土地到餐桌”品質有保障！這里生態環境優雅，還能偶遇朱鹮哦……
一杯熱氣騰騰的綠茶放在落座的茶幾上，關于恒口貢米的傳說也在清香繚繞的氣霧中展開。追溯“恒口貢米”的淵源，“恒口”，意指“恒河匯入月河的河口”，宋代建鎮，明清時期，會館林立、商賈云集。《明史》記載：陜北有榆林堡，安康有恒口堡。
相傳，朱元璋建立大明王朝后，以“發展生產，阜民之財”為基本國策。
明嘉靖年間，明朝第十一位皇帝明世宗朱厚熜一次南下荊州考察糧食生產。金州（安康萬歷十一年前稱金州）官員帶著金州各州縣大米前去朝拜，明世宗唯獨吃了恒口大米后龍顏大悅，命令金州（安康）官員每年向朝廷上貢壹仟石大米（約12萬斤）。皇宮內外官宦大臣吃了以后贊不絕口，明世宗為了褒獎地方官民，免了恒口等三個州縣的賦稅。恒口貢米，自此揭開了歷史篇章。
“恒口的米為什么就那么好呢？”面對這突如其來的問題，老人竟然機智地對答如流：“這就好比：枸杞為什么是寧夏的好呢？酒為啥子是貴州的茅臺最出名呢？再比如人參，為什么東北長白山的人參最好呢……”“所謂‘名泉出名酒’‘好土出好米’，比如現在的恒口貢米！一方水土養一方人，為啥恒口黃酒出名，就是米好，水好啊！”我又接上一句，老人贊許地點頭。
聽到這里，我這個土生土長的恒口人自愧不如，從小吃恒口貢米長大，吃進嘴里的是香糯可口，流在血脈中的卻是傳說和記憶。如今，從老人家的口中，我仿佛又想家了，“稻田黃，谷粒香，盼我早早回故鄉”……
（二）
“我們打小的時候，就聽上一代的老人說，咱們的米還給朝廷進貢呢。”
“別看我今年74歲啦，我各項體檢指標都正常，年輕的時候就吃白米飯（沒有菜），都覺得米飯香，我一個人就能吃四大洋瓷碗，哈哈。”
聽說，村里還有一個84歲的老人，至今還能干農活，種菜園，挑大糞，身體倍兒棒。
……
看到老人們自豪的表情，我們的自豪感也是油然而生。
天藍水碧，春華秋實。四季輪回，應季而收。飽滿的谷粒凝結的是農耕人對故土的深情，沉甸的是農耕人對初心的堅守，對“健康”的執著。顆粒歸倉、穰穰滿家。
稻花香里說豐年，倉滿糧足笑開顏。大自然巧奪天工的造化之美與耕耘樹藝的匠心獨具，成就硒有大米、品質生活，秉承健康、綠色、安全理念，臻選優質稻種、純天然綠色無公害優質栽培、引進國內外先進加工設備，精細化加工，采用先進的氮氣冷鏈技術加工貯藏，以科技護航，立足全產業鏈，從春種到秋收到餐桌的全程質量管控模式，做到每一粒大米晶瑩圓潤、色澤如玉、口感獨特、持久鮮香。
我們也和老人交流搜集了相關資料。
恒口的米為什么好吃呢，除了必要的海拔高度和適宜的氣候，土質也是最關鍵的因素。
恒口示范區位于秦嶺南麓、漢江之畔，地處月河川道中游，東面毗鄰安康高新區，西面連接漢陰縣，是安康國家主體功能區中允許重點開發區域，也是安康踐行“兩山論”的核心地標。總面積382平方公里，轄96個行政村（社區）、22.6萬人，境內有月河、恒河等大小河流20余條，各類水庫35座。全年氣候溫潤，年平均氣溫15.7℃，雨量充沛，年降水量800毫米左右，全年空氣質量優良天數340天以上，空氣負氧離子含量局地高達3萬個/立方厘米，轄區54%的土壤硒含量達中硒以上水平，森林覆蓋率65%。無霜期達263天，年日照時數1811.5小時以上，為稻米提供了優良的生長條件。
“還是你們說得好，講科學，哈哈。”老人開心地說到。
聽完老人的敘述，我們說到處看看，老人同意了。
正是育苗季節，老人很快就去田里干活了，那身手的熟練程度，一看就知道是農村的一把莊稼好手。
從村落的老屋經過，“風景舊曾諳”，熟悉的一磚一瓦，陌生的鄉親，我只能遠遠地在鏡頭中拉近彼此的距離，不驚不擾。院墻下那只黃狗還是叫得歡騰，不知是興奮我們的到來還是拒絕我們的喧嚷。
手把青秧插滿田，低頭便見水中天……
夕陽的余暉，映照在水里，倒映出一片田園詩意。
農諺云：“早粳熟得早，底肥要吃飽。”農戶用農家肥和青綠肥發酵后下田做底肥，有機肥讓土壤不僅結實，還全是養分。
此刻，我的眼前，似乎能看到一派豐收的景象——蟬鳴蛙叫，魚在稻里。嬉戲著泛起陣陣漣漪。青山綠田白鷺飛，荷紅菡萏稻魚肥。十月金秋，稻田里，那一株株飽滿的稻穗充滿著成熟的喜悅，秋高氣爽，碩果累累，一股成熟的氣息撲面而來，讓人心曠神怡。
（三）
返回的途中，穿過越嶺關隧道，恒口新區在向我們招手。
我們不約而同地談論起遇見的老人，都為其矍鑠和精干所折服。
“這老頭比我們年輕人都厲害，估計是和他們長期以來的飲食有關吧？”
“硒谷安康·恒口貢米，你搜搜看有啥不同？”
“快看，找到啦！”
“純天然富硒米自然是從富硒土壤里長出來的，主要是來自土壤中的可溶性硒酸鹽、亞硒酸鹽等，通過植物根部被吸收，然后，進入植物的內循環系統，通過根-莖-葉-穎殼/籽粒的路徑，參與了蛋白質的合成，最后，來自土壤的離子狀態的硒，被以含硒蛋白的形式保存在種子里。天然富硒土地生長的大米，含有多種營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等。與普通大米相比，恒口貢米的蛋白質、維生素、粗纖維、硒含量等指標突出，是產婦、老、弱、嬰幼兒的良好滋補食品。硒本身所含的特殊營養價值，使得富硒大米的營養價值更高，還有抗氧化、抗衰老的作用呢。”
“怪不得，那些老人還能挑糞種菜，下田干活！”
“硒谷安康·恒口貢米，果然不錯哦。”
大家你一言我一語地談論著。
河堤邊的柳樹如煙，小雨又若有若無地飄起來，月河川道的油菜生機盎然，天藍水清、綠草鋪地，一幅鄉村畫卷徐徐展開，所有的情緒和念想都是那么沁人心脾。
我仿佛看見了一茬一茬的稻樁子和草垛靜靜地等待春耕的到來……
