安康新聞網訊（通訊員 魯晏）為有效提升餐飲服務行業食品制售環節透明度，進一步改善餐飲單位操作間環境衛生，規范操作人員行為,切實發揮公眾監督作用，縣市場監管局決定在全縣范圍內開展餐飲單位明廚亮灶工程建設，打造“看的見得廚房”。
一是“櫥窗式”廚房。廚房用透明玻璃與就餐大廳隔開，就餐者可通過玻璃櫥窗直接觀看到食品制作過程和相關情況。二是“視頻式”廚房。在涼菜間、面點間、烹飪間、備餐間等廚房加工關鍵部位安裝攝像頭，在就餐場所等醒目位置設置顯示屏，向消費者公開本餐飲企業重點區域、關鍵環節的食品安全管理情況，實現“操作可直觀、畫面可存儲、問題可追溯”。
