家住西安市光華路西電小區(qū)的唐女士3天前買了幾個(gè)柿子，回家吃完當(dāng)晚感到胃極其不舒服，一夜都沒有睡好，第二天提不起精神。醫(yī)生提醒市民，柿子甜美，但不宜多食，特別是不能空腹食用，否則可能引起胃部不適。
唐女士說，她買的柿子是黃燦燦的大柿子（脆柿子），并非顏色似火個(gè)頭較小的火晶軟柿子。對于秋季時(shí)令水果甜柿子的合理吃法，西安市中心醫(yī)院主任營養(yǎng)師呂陽梅說，秋天的柿子營養(yǎng)豐富，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖以外，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素也較為豐富。但同時(shí)柿子中也富含較高的鞣酸，它在胃酸作用下，一旦與蛋白等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，會(huì)凝結(jié)成硬塊形成胃柿石，對消化道健康不利。所以柿子一次不宜過多食用，每天吃一至兩個(gè)為好。
柿子中鞣酸主要集中在柿子表皮，建議吃柿子時(shí)不論柿子的軟硬，最好洗凈去皮吃為好。更不能空腹吃柿子，因?yàn)槿嗽诳崭箷r(shí)胃中胃酸更高，一旦形成胃柿石，出現(xiàn)的腹痛、惡心、嘔吐、厭食癥狀會(huì)更加劇烈。
呂陽梅說，由于柿子含糖量較高，不建議糖尿病患者過多食用，在餐后兩小時(shí)血糖監(jiān)測不高于10毫摩爾每升時(shí)，可適當(dāng)少量食用。同時(shí)平時(shí)有腸胃疾病的患者，不建議大量食用柿子。有人喜歡在氣溫過低的情況下食用柿子，貪圖霜打后柿子的美味，從健康角度建議用溫水簡單加溫后再食用，以減少生冷對胃腸的刺激。還可以將柿子和面加熱后做成面點(diǎn)食用，都是相對比較穩(wěn)妥的好辦法。
如果自家采摘或買回的柿子依然帶有澀味，可找?guī)讉�(gè)氣味芳香的蘋果（散發(fā)的氣味中，釋放出乙烯，乙烯對果實(shí)有催熟作用）放入柿子當(dāng)中裝在一個(gè)塑料袋，將塑料袋口扎好，放置一段時(shí)間，就可除去柿子中的澀味。
本報(bào)記者 張彥剛
