□ 李錄志
紫陽富硒茶的名字可不是隨便取的。
1985年以來，經(jīng)國內(nèi)外多家科研機(jī)構(gòu)從茶學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、生化學(xué)等多方面進(jìn)行研究試驗(yàn)，證明紫陽茶含天然硒元素。硒元素是人體必需的微量元素之一，對人體的作用主要包括增強(qiáng)免疫功能、防癌抗癌、保護(hù)心血管健康、提高視力、預(yù)防糖尿病、抗衰老等。
1989年9月6日，陜西省科委在北京組織召開“紫陽富硒茶開發(fā)研究”成果鑒定會，由國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、茶學(xué)、地方病學(xué)、微量元素學(xué)等方面的13位頂級專家組成鑒定委員會，發(fā)布的鑒定結(jié)果是：“紫陽富硒茶是具有廣闊開發(fā)前景的保健品，特別是對人體補(bǔ)硒有益，并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用，為國內(nèi)首次通過審定的富硒茶，其研究成果為國內(nèi)領(lǐng)先水平”。自此，紫陽茶進(jìn)入了富硒茶時(shí)代，成為國內(nèi)橫空出世的新型保健飲品。紫陽的茶葉生產(chǎn)也迅速由傳統(tǒng)的歷史名茶向富硒保健茶轉(zhuǎn)型升級。
權(quán)威資料顯示，我國有22個(gè)省缺硒，占全國面積的72%。2013年以來，國家衛(wèi)生部把每年的5月17日定為“全民補(bǔ)硒日”，主題是：科學(xué)定量補(bǔ)硒、提高生命質(zhì)量，享受健康人生。紫陽富硒茶更是生逢其時(shí)，紫陽的水土含硒，沒有污染，生產(chǎn)的茶葉是最好的富硒茶，只要飲用紫陽茶，就能起到適當(dāng)補(bǔ)硒的作用，增強(qiáng)身體健康。
進(jìn)入本世紀(jì)以來，紫陽利用富硒資源加大了茶葉的深度研發(fā)，從選擇茶種到茶園管理、茶葉采摘、清潔加工、茶葉包裝、貯運(yùn)等各個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，開發(fā)出了富硒綠茶、紅茶、白茶多種類型的產(chǎn)品。國家質(zhì)檢總局認(rèn)定紫陽富硒茶為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；2016年入選全國“一村一品”十大知名品牌；擁有國際注冊商標(biāo)。2017年在中歐工商峰會上，紫陽富硒茶是中方的推介展示產(chǎn)品。2017年，中國茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評估，“紫陽富硒茶”區(qū)域品牌價(jià)值為62.22億元。
紫陽茶出名，是歷史久遠(yuǎn)的事。紫陽置縣雖才500多年，但紫陽茶葉卻是與史俱來。
唐代以后，紫陽茶就成為地方向朝廷進(jìn)貢的必需品。有到了清代，紫陽茶更成為強(qiáng)征的貢品，由官府催收催辦，并指定有二十來處為貢品茶生產(chǎn)基地。由于朝廷對貢茶的苛求和求新，促進(jìn)了茶葉加工技術(shù)的創(chuàng)新和發(fā)展。在貢茶時(shí)代，貢茶的享用者，不僅是茶葉最高級別的消費(fèi)者，也是茶葉最權(quán)威的品鑒者和評價(jià)者，紫陽茶經(jīng)過了數(shù)千年皇室的鑒賞肯定，從而證明了它優(yōu)良的品質(zhì)特征。當(dāng)時(shí)的達(dá)官貴人們愛喝紫陽茶，可能并不是為了保健，唯一的原因就是它好喝。貢茶時(shí)代的紫陽是一個(gè)非常閉塞偏僻的地方，紫陽茶的名聲竟能穿越萬水千山，打入歷代皇室千百年而不衰。真是“酒好不怕巷子深”。
1927年出版的《中國分省地志》和《中華民國省區(qū)全志》都對紫陽茶有高度的評價(jià)：“南山紫陽產(chǎn)茶，色香味佳，于龍井、武夷、松羅諸佳茗而外，別具一種風(fēng)味”。1932年，天津《大公報(bào)》報(bào)道：“紫陽縣之紫陽茶則產(chǎn)量甚豐，茶質(zhì)亦佳，最上品的色香味與西湖龍井、六安之茅尖不相上下”。
就是這個(gè)小小的“紫陽葉子”，曾作為國家戰(zhàn)略物資近千年。“以茶易馬”的國策始于唐代，終于清朝。整個(gè)茶馬制的實(shí)行過程中，紫陽茶都涉身其中。紫陽地近西北，有地理之利，交通之便，深深地卷于茶馬制的洪流中。
紫陽茶以縣的名義進(jìn)入國家最高決策層是16世紀(jì)以后的事。嘉靖十二年（1533），世宗準(zhǔn)“陜西金州、西鄉(xiāng)、漢陰、石泉、紫陽五州縣茶戶，巡茶御使每十年一次清審，量為增減，均平茶課”。這時(shí)紫陽才立縣22年。
紫陽茶在紫陽及其以外很多地方的社會經(jīng)濟(jì)文化生活中，都具有重要作用。紫陽民間的開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，說明茶是老百姓的生活必需品。紫陽有些地方還把婦女操持家務(wù)直接稱為“煮茶辦飯”。紫陽茶葉的文化內(nèi)涵極其博大精深，茶葉可以用來敬天地、祭鬼神、送親友。有些農(nóng)家的神榜上還寫了這樣幾句話：“農(nóng)家活路忙如麻，客到堂前一杯茶，有話就在茶邊講，切莫耽擱種莊稼”。說明再忙也要喝茶，不僅是為了解渴，更重要的是為了禮儀周全和聯(lián)絡(luò)感情。
茶業(yè)自古以來就是紫陽之地的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。統(tǒng)計(jì)資料顯示，自1950—1985年的36年間，紫陽茶園占陜西省茶園總面積的33.3%，產(chǎn)量占全省的57.1%，1952年甚至占到全省產(chǎn)量的80.9%。現(xiàn)在，紫陽已有茶園25.3萬畝，農(nóng)村人口平均一畝，茶業(yè)經(jīng)營仍是那些出門無路的農(nóng)村勞動力就業(yè)的主陣地，是紫陽鞏固脫貧成果與鄉(xiāng)村振興銜接中不可或缺的支柱產(chǎn)業(yè)。
盡管紫陽茶葉產(chǎn)量和名氣都很大，也有很多鐵桿粉絲，提起紫陽茶，知道的人大家都會說好。但如果問起怎么個(gè)好法，可能都答不上來，即便是土生土長的紫陽人，抑或是這方面的專家，也會語焉不詳。
鑒于茶葉在紫陽的重要作用，非常有必要向市場交出一份“紫陽茶葉好在哪里”的答案。紫陽是革命老區(qū)，配合革命老區(qū)鄉(xiāng)村振興工作，2024年7月，縣老區(qū)建設(shè)促進(jìn)會的欒成珠先生新著《紫陽茶史》，在陜西人民出版社付梓發(fā)行。這部約二十萬言的書，以生動活潑的文字，對迄今五千年來紫陽茶葉的前世今生記載得非常詳細(xì)，至于紫陽茶的好處和獲得的各種獎(jiǎng)項(xiàng)，都如數(shù)家珍般記錄在案。讀這本書，能幫助您全面認(rèn)識紫陽茶，愛上紫陽茶。
紫陽有好茶，好客的紫陽人熱情地請您來品鑒。
