■ 晁起
安康的新年總會在人們期待的熱鬧中走來，又從歡樂喜慶中一路走去，這個過程少說要歷時一月有余，人不分老幼，家不論貧富，都一樣經(jīng)歷著快樂，感受著喜悅。工業(yè)文明迅速豐富了我們的物質(zhì)生活，同時也讓我們的精神生活時時疲憊，這個時候，人們更加懷念農(nóng)耕文明的新年景象，那時的新年快樂無比，那時的春節(jié)趣味無窮，春節(jié)成了我們每年渴望、每月等待、每天憧憬的美好時光。每一個人在等待春天的過程中，品味著母親精心安排的美食，學(xué)會了父親言傳身教的感恩，經(jīng)歷著對美好明天的祝禱。這三件事交替而來，讓人悅心、動心、誠心，是為年之三味吧。
春節(jié)是一個美食節(jié)
春節(jié)是一個美食節(jié)。這個美食節(jié)從臘月初五正式起航，初五早上，勤勞的母親們會起個大早，從自家的米面柜里找出五種日常食用的五谷雜糧，諸如大米、小米、綠豆、紅豆、玉米糝兒等，按照各種谷物煮熟時間的長短，依次下鍋熬成一鍋色彩斑斕的粥，并且給它取下一個內(nèi)涵豐富的名字，叫五谷粥，并選定在初五這一天吃它，品嘗美味慶祝自家田間地頭在這一年取得了五谷豐登。臘月初八那天，各家各戶開始預(yù)演年的滋味，叫做吃臘八，其實就是小范圍地吃一回餃子，由于細糧不充裕，肉也不多，下餃子前先煮一鍋內(nèi)容豐盛的稀粥，粥中要有大米白蘿卜胡蘿卜菠菜，或者其他菜蔬，一定要湊齊八樣來，再把煮熟的餃子放進去，別具風(fēng)味有餃子有菜的一鍋臘八粥算是完成了，深藏在每個人心中的美味如同變戲法一樣裝在了自己的碗里，誰能擋得住香味不去吃個三碗？
喝了五谷粥，吃過臘八粥，距離過年還有一些日子，準備年貨成了家里的主要工作，家長在這個時候如同一個魔術(shù)師，把平日里收藏的山貨送到集市上去，變著戲法一般給家里帶回了每個人的新衣、平日里舍不得買的煙酒、自家地里沒有的蔬菜、孩子們最喜歡的鞭炮。女人們也放下了地頭的雜活，日日夜夜趕制孩子們過年的新棉鞋，該漿洗的衣服和被褥也都趁著好天氣，一竹籠一竹籠地提到溪邊去洗了一天又一天，平日里觸手可及的勞動工具都放到了儲物間，家里被收拾得干干凈凈，干凈整潔是迎接親戚們來家做客的必要準備。最重要的活算是殺年豬了，鄰里間互幫互助，在殺豬匠的組織下，只殺得村子里雞犬不寧才肯告一段落，孩子們都相跟了去看熱鬧，爭搶了豬尿泡當(dāng)氣球玩呢。等到各家各戶的屋梁上掛滿了臘肉，時間轉(zhuǎn)瞬就到了臘月二十三。這一天也有美味，家里每一個人都有一個可口的面餅子吃，就連出門在外的游子也有一份準備著，餅子的數(shù)量有增無減最好，說明家里又添丁進口了，和往年一樣多，也是值得慶賀的事，說明全家人都平安無事。小年過后，大年日益逼近，已經(jīng)長到一寸長的豆芽要每天洗一次，裝在木桶中，用較重的石頭壓住，不要因為長的太長而失去了應(yīng)有的豆香味；忙里偷閑的晚上，把蕎麥糝子泡軟做出可口的涼粉，裝在注了清水的缸里，少說也可以吃上半個月；豆腐一定要做，而且全做成老豆腐，或許就和涼粉放在一個缸里，存放在冷水中不會變質(zhì)，如果做得多，也分一些出來做成豆腐干。
匆忙間，年三十來了，早上的飯菜相對簡單的多，把專門為過年蒸的饃加熱，再煮上一鍋稀飯就可以了，要節(jié)約時間，為中午做豐盛的午飯讓出時間，吃清淡點為大餐留下足夠的胃口。早飯吃罷，女人們開始在廚房忙碌著，選擇一個聽話的孩子守在灶前添柴火，其余的孩子都去幫男人們收拾裝扮屋子去。菜一定要有涼的有熱的有煮的有蒸的，色彩艷麗還要形式多樣，把一年來想吃的沒有吃的全拿出來，把一年來沒有時間做的繁雜的菜品也整出來，讓孩子們大吃一回。中午時分，村中響起鞭炮的人家就是飯菜上桌的時候，吃飯遲早關(guān)鍵要看家里主婦的廚藝如何，如果做得好做得早就吃得早，這團年也就比別人家早些。是啊，一年到頭了，誰家不是十碟子八碗的吃飯呢！除了過節(jié)就是過年的時刻，為什么不早點品嘗美味呢？一家人一起走過了一年的時光，是該慶祝啊。小孩子們都狼吞虎咽起來，等到后來端上更好的菜，早都吃飽了，就努力撐著再吃些，畢竟平時是不會這么隆重地吃飯，怎么能放過呢？米飯端上來，孩子們早都不能再吃了，家長很知足很快樂的看著孩子們，自己喝著自已烤下的柿子酒，也勸漸漸長大的孩子跟著自己品嘗酒的滋味，很多孩子就是從過年時在父親的慫恿下學(xué)會了喝酒。感覺到了父親其實有時候也很可愛，并不是天天都嚴厲而缺乏溫情。吃過團年飯，在屋里生上更旺的火，一邊等待著大年夜的到來，一邊開始包餃子，為大年初一準備更特殊的美食，一切祝愿，所有的美味都在餃子中傳遞開來。大年初一吃過餃子，拜年正式開始，親戚朋友家里也都準備了頗具各家特色的菜肴，至少在初六前，各家各戶都會擺下八大件酒席，先來個四葷四素的涼菜，男人們就菜喝酒，再來個四湯四炒，讓女人們品評廚藝。
正月十五以前，親戚朋友們往來交好，吃喝自然不在話下，這個年節(jié)就成了名符其實的美食節(jié)。
春節(jié)是一個感恩節(jié)
春節(jié)是一個感恩節(jié)。快樂的人不但歡天喜地，更懂得感天謝地，知道和大自然和諧相處。我們的美食無不來自于大地，我們的美味更得益于上天的風(fēng)調(diào)雨順，所以我們尊天敬地。臘月初五吃五谷粥時，一定要先盛一碗放在屋檐上，讓帶來風(fēng)調(diào)雨順給我們五谷豐登的神靈享用，讓富饒土地給我們產(chǎn)出谷物的諸神品嘗，雖說我們沒見過神明，但我們對天地懷著敬畏之心，對天地有著感恩之情，謝過天地為我們帶來豐收，然后才合家相聚，一起吃著美味的五谷粥。
時光飛進臘月二十三，大家開始過小年，這一天是一年中一個重要的時間節(jié)點，忙碌的人們從這一天開始進入年節(jié)假日。在封建社會，這一天是地主給工人放假的日子，舊訓(xùn)說“長工短工干到二十三都是滿工”，這一天地主會給工人們算清工錢，一起聚個餐，以示長年累月為他們勞作的感謝，同時歡送他們回家過年。新社會，在農(nóng)村里，沒有誰給我們放假，但這一天，每家的主婦都會開始給男人放假，勸說他們不再到田間地頭去勞作，不再忙著手上的事務(wù)，讓他們在家享受天倫之樂，接受全家人的感恩之情。就是機關(guān)干部，到了二十三，只要不誤了工作，可能會忙里偷閑去置辦些年貨，畢竟都是小年了嘛。也是這一天，各家各戶必定要把屋子進行一次一年來徹底的大掃除，不但要掃地，還得用竹竿綁了掃帚把懸掛在屋角或梁下的蜘蛛網(wǎng)和灰塵一并除掉，等到家里煥然一新后，開始舉辦過小年的儀式，最重要的事就是祭灶神，灶神是天帝派來負責(zé)監(jiān)督記錄一家老小善惡功過的，我們感謝他時刻警示著每個人都能不以善小而不為，不以惡小而為之。在他回到天庭前，在做飯的鍋里為他供奉著精米白面，也會在灶神畫像前寫下“上天多美言下界保平安”的對聯(lián)，橫額鄭重寫下“一家之主”，把灶神尊為家長，感恩之情溢于言表。
到了年三十，中午團年飯前，父親總會帶了孩子們，在自家的堂屋里，于神案上擺下四樣菜品，燒化香裱，向?qū)懼?ldquo;天地君親師位”的家神牌位行三叩九拜大禮，對天、地、君、親、師表示最誠摯的謝意，感謝蒼天佑護，感謝大地豐收，感謝領(lǐng)導(dǎo)愛戴，感謝先祖福蔭，感謝老師教育。天未黑時一定要到祖墳前，舉行隆重地祭祖儀式，懷念他們平凡而勤勞的一生，感謝他們?yōu)榧易灏l(fā)展作出的辛苦努力。
春節(jié)是一個祝禱節(jié)
春節(jié)是一個祝禱節(jié)。年節(jié)之中，不管是供奉五谷粥，還是為灶神獻上米面，都是為了祈禱來年會旱澇保收，有更多的五谷豐收，新的一年里全家人能平安如意。在祭祖的同時，我們也希望先祖能在冥冥中警示我們生活得更健康、成長得更如意。守年夜也是祈禱著叫年的怪獸能在火光中逃走，確保全家人平安度過舊年，迎來新的一年，吃上美味的餃子。家家戶戶大門上貼著的春聯(lián)也是祝福的最好形式，“天增歲月人增壽，春滿乾坤福滿門”的祝福語我們寫了一回又一回，貼了一年又一年。從三十晚上一直掛到正月十六的紅燈籠無不表達了祈禱一年到頭能過上火紅日子的心愿。
拜年的時候，年輕人祝福長輩健康長壽，老人祝福孩子們四季發(fā)財，朋友同事間，新年見面自然少不了互道祝福。走親訪友，更是對親朋好友一年來的幫助和支持表示最誠摯的謝意，同時要送上美好地祝福。
又是一年春節(jié)到，一家人都平安歸來了，真好；又是一年春節(jié)到，一家人攜手走過了四季，幸福。
讓我們相聚安康，迎著春天，走進美食、感恩、祝禱的節(jié)日吧。
